醋消毒：切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。咖啡搅拌棒洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。咖啡搅拌棒阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。教你选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但建议还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最 佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡较新鲜，香味口感的表现较好。

经常有人去咖啡厅不知道怎么点咖啡，什么样的咖啡口感如何，下面来介绍一下我们常见的咖啡都有哪些。浓缩咖啡（Espresso）意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。

选购的时候要一闻、二看、三模、四掂。首先是闻气味，天然的木头有一种自然的芳香，处理过的劣质木质餐具，内含有害物质，闻起来有异味。第二，看颜色，不要买颜色特别白或者特别鲜艳的。第三，就是摸质地，木质餐具表面要坚硬、光滑、无裂痕。选的时候可以用大拇指甲划其断面，查看是不是够坚硬，以一次性木质筷子为例，非常脆，轻轻一折就断。第四，就是掂重量，这在选择的时候非常重要，质量太轻不是很适合。比如一次性餐具，就有轻飘飘的感觉。